Comercio electrónico e venda polo miúdo

Starbucks: inflación e desvalorización dunha marca

Os Estados Unidos realmente non entendían que café podería gusto coma. Os molidos de café aromatizáronse con patacas fritas durante moito tempo, o que axudou a maximizar os beneficios das empresas de café. Tiña un amigo meu que traballaba nunha planta de envasado que traballaba nos equipos que enchían e selaban os envases de café. Díxome que cambiaron de marca toda a noite, pero nunca cambiaron as fabas. Todos estabamos alimentados da mesma merda, disfrazados en diferentes latas de café.

Despois veu un gran café

Sobre o tempo no que comecei a prestar atención a como sabía o meu café era o tempo que atopei o Norfolk Coffee & Tea Company. A día de hoxe dígovos que non hai nada como sacar fabas asadas frescas directamente do forno.

Se o imaxinas como un lugar novo e moderno para os snobs do café e o hobnob, non estarías máis lonxe da verdade. O interior parecía unha fábrica maltratada ... había un revestimento de café e po de cacahuete en todo o que mirabas. Simplemente entrou, pediu a bolsa de terra e saíu. Non teño nin idea de onde viñeron as fabas, pero foron fantásticas. Os donos ensináronme sobre as novas cafeteiras que estaban sen queimadores e garrafas illadas. Sen café queimado. Mmmm.

Despois veu Starbucks

Nesta época, mudei a Denver e deixei atrás o meu novo descubrimento. En Denver busquei uns tostadores de café pero non foi o mesmo. Con todo, Starbucks chegara á cidade e tiven un sabor para as fabas queimadas dos 'dólares'. Non creo que me acostumei nunca ao custo ou sabor desas fabas. ¡Gastaba 10 veces o diñeiro en café do que adoitaba!

Gustoume as tendas. Encantoume sentarme, iniciar sesión na rede sen fíos (antes de que o cargasen) e facer un pouco de traballo. Tocaron música xenial alí (antes de vendela).

Despois viñeron asentos duros

Estar en Starbucks cando abriron foi bastante doce. Cadeiras cómodas por todas partes, o que o converte nun lugar estupendo para celebrar a reunión improvisada. As cómodas cadeiras invitaron á xente a pasar máis tempo en Starbucks. Lin que moitos establecementos de venda polo miúdo colocan asentos duros para que a xente non quede tanto tempo. Starbucks cambiou a tendas máis grandes e cadeiras duras cun cómodo asento.

Despois viñeron os disparos automáticos

Lembro os grandes sinais que che saudaban nos dólares:

A túa barista é Jane

Jane pode ter un chisco de pelo verde e un par de piercings en lugares estraños, pero mentres tiraba un tiro, vías como practicaba o seu oficio. Falaría dos teus gustos e desgustos das opcións de bebida e faríache un par de recomendacións segundo a súa riqueza de experiencia. Sentícheste tranquilo só estando alí e prestándolle atención. Sentícheste especial.

Pero as liñas creceron e a liña de montaxe tivo que ser máis eficiente. Incorporáronse novas máquinas que se moían automaticamente, empaquetáronse e botaron o tiro. A maxia desaparecera ... sen imperfección, sen tiros que tardasen demasiado, fosen curtos ou tivesen demasiados motivos. Peor aínda, os baristas perderon o coñecemento do oficio. Os de Barista non eran menos artistas que alguén que daba unha hamburguesa ao Burger King local.

Entón chegou o comercio polo miúdo

Mentres estaba na cola, agora estaba rodeado de bolsas de feixóns, cuncas, cuncas, envases illados, bombóns, cafeteiras, máquinas de café expreso, CD de música, xornais ... A tenda comezaba a parecer máis unha tenda que un terceiro posto, o lugar fóra de casa e do traballo onde quería pasar o tempo.

Despois viñeron os Drive-Throughs

As liñas eran demasiado longas para continuar unha conversa. Os baristas estaban demasiado ocupados para coñecerche. Quendas de novos baristas ían e viñan, o "O teu barista é" quedou en branco. Para loitar contra as liñas, instalouse o drive-through. É máis cómodo. É máis rápido. Beneficios maiores. Máis clientes.

Non houbo ningunha opción de probar o fóra do común e adaptado ao seu gusto. Só o típico

bebida recomendada do día ou unha venda a un bolo de café.

Non, grazas. Non gordo, sen azoute, grande mocha, por favor.

Oito dólares, circula.

Escoitaría a radio mentres tiraba e lles entregaba o meu diñeiro e dirixíame ao traballo. Sen saúdos, sen discusión do tempo. Só eu e o meu coche. A maxia desaparecera. Starbucks, a experiencia tal e como a coñecera, morrera.

A verdade era que non sei que estiven realmente en Starbucks para tomar o café. Oh, necesitaba a solución como todos os demais, pero estaba namorado da marca, do estilo e da personalidade da cafetería. Encantoume ir alí porque me sentía importante. E cando paguei 5 dólares por unha bebida especial, sentinme aínda máis importante.

Nalgún lugar do camiño, Starbucks comezou a afeitar o especial á súa vez para obter beneficios e eficiencia. Deixaron de facer me síntete importante. Deixaron de facer me séntete especial. Deixaron de ser especiais. Starbucks é unha historia incrible: inflaron o prezo dunha bebida común e enganchamos a todos. Pero non puideron manternos. O crecemento, o beneficio e a eficiencia fixéronse cargo e acabaron por esmagar todo das tendas que era único.

A ironía é que Starbucks se devaluou a si mesmo, ninguén máis o fixo. Non entrou ningún competidor e os desafiou. Cando Schultz volvín en xaneiro, tiña grandes esperanzas. Ah ben.

Despois chegaron os descontos

Hoxe, Starbucks comezou a ofrecer un Bebida de 2 $ pola tarde se traes un recibo dende a mañá. Hoxe parei a xantar en Starbucks e recibín o meu resgardo selado máis tarde. Nunca o fixen.

Creo que acertamos unha na cabeza, di Brad Stevens, vicepresidente de xestión de relacións cos clientes. É fácil de implementar polos baristas e é fácil de comprender polos clientes.

Fácil. Si, esa é a resposta. Quero pagar polo fácil.

En mi humilde opinión, Creo que Starbucks chegou á final prego no cadaleito. Xa non son o suficientemente especiais como para cobrarche 5 dólares por unha bebida, agora están a recorrer ao desconto do produto máis grande que promocionaron. É un día triste para Starbucks.

Despois chegou o café privado

Estou escribindo isto da miña cafetería favorita do mundo, que é unha tenda privada. Esta noite, a miña barista Cassie elaborou para min un fantástico refresco italiano de frambuesa baseado nunha discusión sobre os meus gustos e desgustos (que ela sabe bastante ben). E Alayna fíxome un marabilloso bocadillo de carne asada quente nun bagel tostado (non no menú).

Escribín este post enteiro na rede sen fíos gratuíta e sentábame parte do tempo nunha cadeira xiratoria cómoda e grande. Cassy e Alayna están a charlar, por nome, cos clientes e botando disparos (e devorándoos se son demasiado longos ou demasiado curtos), empaquetándoos con coidado en función da humidade.

Aquí hai unha historia tan importante para outras empresas. Simplemente non podes seguir cobrando por "especial" e logo afastando todo o que era especial. Starbucks non descontou un café da tarde esta tarde, desvalorizaron aínda máis a súa marca.

É un día triste para Starbucks, pero un gran día para a cafetería independente. Nunca volvín e conseguín esa bebida de 2 dólares esta tarde.

Douglas Karr

Douglas Karr é CMO de OpenINSIGHTS e o fundador da Martech Zone. Douglas axudou a decenas de startups exitosas de MarTech, axudou na debida dilixencia de máis de 5 millóns de dólares en adquisicións e investimentos en Martech e segue axudando ás empresas a implementar e automatizar as súas estratexias de vendas e mercadotecnia. Douglas é un experto e relator de MarTech en transformación dixital recoñecido internacionalmente. Douglas tamén é autor publicado dunha guía de Dummie e dun libro de liderado empresarial.

artigos relacionados

Botón de volta ao principio
preto

Adblock detectado

Martech Zone pode fornecerche este contido sen ningún custo porque monetizamos o noso sitio mediante ingresos publicitarios, ligazóns de afiliados e patrocinios. Agradeceríamos que elimines o teu bloqueador de anuncios mentres visitas o noso sitio.